田艾籺是湛江地區傳統上用於敬祖宗、祭天神、拜地神的祭祀供品，也是當地人日常製作的家常風味食品。湛江田艾籺製作技藝入選廣東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

香港湛江社團總會會長黎國強親臨工作坊現場為學生打氣

截至2026年8月，田艾籺技藝共走入4間學校，超過130位青年學習了這項傳統食品製作技藝。

阿婆田艾籺傳承人黃福武為學員介紹該項技藝

學員們了解阿婆田艾籺需要的食材

學員們動手開始進行包製

學員展示親自包製的田艾籺

品嘗正宗的阿婆田艾籺

1節工作坊中，同學們首先認識阿婆田艾籺製作技藝的歷史文化背景，了解田艾籺製作的基本材料與工具。隨後，在導師指導下學習田艾籺製作的完整步驟，並親手實踐製作田艾籺。有同學分享：「從處理田艾到揉粉到包餡，每一步都考驗耐心。原來這看起來樸實的傳統小吃，背後藏著這麼多講究。」

研學團學員參觀阿婆田艾籺的製作工廠

研學團師生與阿婆田艾籺的傳承人合影

研學團的同學們更走進湛江，在傳承人的帶領下參觀阿婆田艾籺工廠，深入在田艾籺的發源地了解這門技藝的歷史與文化。

在湛江之行中，同學們還有寶貴機會登上退役軍艦、潛水艇和軍用飛機，

近距離參觀國產海陸空裝備，聆聽講解員講述裝備背後的保家衛國故事。不少同學表示，這趟旅程既領略了嶺南傳統文化的獨特魅力，又接受了生動的愛國主義教育，收穫滿滿。

合辦及技藝選送團體：香港湛江社團總會

技藝導師：黃福武、陳嬌榮

受惠學校/團體：

保良局馬錦明中學

將軍澳官立中學

樂善堂王仲銘中學

香港道教聯合會圓玄學院第三中學